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  • 肺癌為全球發病率最高的癌症,眾所周知吸煙會導致肺癌,但非吸煙者,特別是在香港、內地、日本等亞洲地區的非吸煙女性亦有罹患此症的風險,而且比西方非吸煙女性的發病風險高。為研究吸煙以外的肺癌誘因,科學家從多種調查方法,如傳統的流行病學研究,以居住環境、生活習慣及過往病史等作為參考指標,得出多個誘因,包括二

     

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  • 微波爐用來加熱、解凍,還是烹調,已成為廚房不可或缺的家居電器。有專家提醒,以下食物最好不要用微波爐加熱,否則容易流失營養。 1. 蘆筍 鮮蘆筍含有豐富的維他命C。微波爐加熱會導致蘆筍中維他命流失,尤其是維他命C和B類維他命屬於水溶性,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。 2. 母乳 很多新手媽媽會將母乳擠入奶樽存入雪櫃,使用時再用微波爐加熱,但這做法容易導致其中重要營養素減少,甚至令母乳中的大腸桿菌含菌量,較其他加熱方法高出18倍。 3. 西蘭花 使用微波爐烹煮西蘭花,會導致其中抗氧化成份減少97%。而用煮食爐烹調西蘭花,只會導致其中抗氧化物減少11%。 4. 乾辣椒 乾辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性,微波爐加熱很容易着火。微波加熱過程中,乾辣椒還會散發出化學物質刺激眼睛和喉嚨。 5. 急凍水果 用微波爐解凍急凍水果,容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷,轉化為致癌物質。急凍水果的最好解凍方法,還是在常溫下自然解凍。 6. 大蒜 微

     

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  • 港女愛自拍,經常遭揶揄,乳癌患者譚勵明則親證自拍有益身心。三十四歲的她,去年為迎戰癌魔,忍痛剪掉長髮,靈機一觸自拍相片記錄抗癌經歷,後來即使化療帶來甩頭髮、長紅疹等副作用,她亦只顧「set機」暫忘痛楚。現時她大致康復,決定開攝影展公開抗癌經歷,藉此鼓勵其他乳癌患者,及喚起公眾關注乳癌。 譚勵明

     

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